Mis recetas

jueves, 17 de octubre de 2013

Medidas y proporciones

Holaaaaaaaa!!!

Este post seguro que os resulta muy útil!! Han sido varias las personas que me dicen que no han podido hacer alguna receta, porque no tienen donde pesar o medir los alimentos, y la verdad yo lo pongo en medidas porque creo que es más exacto, pero de todas formas vamos a ver ahora, cuanto es una cucharada de azúcar o una cucharadita, medio vaso, etc...

Y otra cosa importante es como personalizamos las recetas para los que somos en casa?? Mi madre siempre me llama y me dice María cuantas lentejas pongo si vamos a ser 6 personas?? Y eso es que vamos a ver ahora también, cuantas legumbres, arroz es pasta equivale a una ración. Evidentemente hay excepciones,si sabes que tu novio o marido come mucho pues añades un poquito más de lo que sería una ración!!

RACIONES PARA 1 PERSONA:

       - Arroz en crudo: 75 Gr.
       - Legumbres en crudo : 100 Gr.
       - Pescado: 200 Gr.
       - Carne: 200 Gr.
       - Algunas verduras como judías verdes, coliflor o acelgas: 250 Gr. (Para plato único, si es acompañamiento sería la mitad).
       - Macarrones crudos: 75 Gr.
       - Patatas: 250 gr.




MEDIDAS: 

* 1 Cucharada colmada (Sale la montañita para arriba, o para abajo!! ;-)) equivale a :

       - Arroz: 20 Gr.
       - Azúcar en grano (la blanquilla de toda la vida): 15 Gr.
       - Azúcar Glas: 6 Gr.
       - Chocolate en polvo o cacao: 7 Gr.
       - Harina (da igual el tipo): 15 Gr.
       - Levadura: 15 Gr.
       - Mantequilla o margarina: 50 Gr.
       - Mayonesa: 30 Gr.
       - Pan rayado: 10 gr.
       - Queso rallado: 10 Gr.
       - Sal: 20 gr.



* 1 Cucharada rasa (Es decir al nivel de la cuchara): equivale a :

       - Aceite: 15 Gr.
       - Azúcar: 10 Gr.
       - Azúcar Glas: 15 Gr.
       - Harina 6 Gr.
       - Leche: 10 Gr.
       - Sal: 10 Gr.

*La equivalencia para los vasos en los líquidos (Entendiéndose un vaso de agua normal, de los de toda la vida):

       - 1 vaso: 250 ml.
       - 1 vaso de vino: 100 ml.
     
* Equivalencia para medidas más grandes, es decir en vaso de elementos sólidos:

       - Arroz: 240 gr.
       - Azúcar: 240 gr.
       - Harina: 180 Gr.
       - Pan rallado: 150 Gr.

     

Espero que esto os ayude en vuestro día a día, puesto que es  mi finalidad!! y si tenéis más cuestiones no dudéis en preguntar!! Os respondo encantada!!

Un abrazo a todos!!

Fuente: 1080 recetas de cocina de Simone Ortega y la propia experiencia.

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